کاراگینان یک عنصر چند منظوره است و در آب و سیستم‌های شیری متفاوت عمل می‌کند. در آب، خواص هیدروکلوئید معمولی ضخیم‌شدن و زرد شدن را نشان می‌دهد، در حالی که در سیستم‌های شیر نیز ویژگی واکنش با پروتئین‌ها برای ایجاد توانایی‌های ثبات ثانویه‌ای دارد.
انواع کاراگینان
کاپا – ژل سفت و شکننده، مقاوم در برابر حرارت، ژل‌کنندگی بالا و قوی
یوتا – ژل الاستیسیته، مقاوم در برابر حرارت
لامبدا – محلول در آب سرد، غیر ژلینگ، ویسکوزیته بالا
کاربردهای کاراگینان
مواد غذایی و سایر استفاده‌های خانگی دسرها، بستنی، کرم، شیرینی‌پزی، ماست، سس سالاد
سس: برای افزایش ویسکوزیته
پاستا و گوشت فرآوری شده (به عنوان مثال، ژامبون): جایگزین چربی، افزایش میزان آب، افزایش حجم یا بهبود بخشیدن به برش
خمیر دندان: تثبیت‌کننده برای جلوگیری از جداسازی اجزاء
فوم آتش‌نشانی: ضخیم‌کننده برای ایجاد فوم به چسبندگی
کرم‌های شامپو و آرایشی: ضخیم‌کننده
ژل‌های خوشبو کننده هوا
سنگ مرمر: هنر باستانی کاغذ و مرمر پارچه با استفاده از مخلوط کاراگینان که در آن به شناور رنگ و یا جوهر؛
کاغذ یا پارچه سپس بر روی آن قرار می‌گیرد، رنگ‌ها را جذب می‌کند
بیوتکنولوژی: سلول‌ها و آنزیم‌ها را از بین می‌برند
داروسازی: به عنوان یک افزودنی غیر فعال در قرص‌ها استفاده میشود
شیر سویا و سایر شیرهای گیاهی: برای ضخیم‌شدن
رژیم غذایی: برای افزایش‌بافت و طعم معیوب
مواد غذایی حیوان خانگی
هات‌داگ گیاهی
جهت خرید این محصول با شماره های زیر تماس بگیرید.
09+195380572 معین
03195023713
درباره این سایت